Restaurante Marquinetti, prueba la mejor pizza del mundo en Tomelloso
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En el manchego pueblo de Tomelloso podemos encontrar una magnífica pizzería cuyo creador, Jesús Marquina, ha sido 5 veces ganador en los "Campeonatos Mundiales de Pizza" en la mismísima Italia.
¿Se hace la mejor pizza del mundo en Tomelloso?
Jesús Marquina ha conseguido diversos premios y reconocimientos por sus pizzas: 5 veces campeón del mundo y varias veces subcampeón, así como campeón y subcampeón de España. También otros premios, como mejor excelencia de sabor, mejor presentación, mejor pizza artística, etc.
Consiguió el record Guinness a "La pizza más larga del mundo" en el año 2011, con una creación de 1.141,5 metros de largo y 40 centímetros de ancho.
¿Marquinetti también forma a otros chefs?
Al lado de su restaurante en Tomelloso ha creado una escuela de pizza de alta cocina que funciona desde 2001, a la que asisten alumnos de diversas partes del mundo.
¿Puedo encontrar sus pizzas fuera de Tomelloso?
Jesús Marquina también dispone de una franquicia de restaurantes, su nombre es Kilómetros de pizza. Aunque, las pizzas de esta franquicia no son exactamente iguales a las que podréis disfrutar en su restaurante de Tomelloso.
¿Cuál es el secreto de las pizzas que podrás disfrutar en el restaurante Marquinetti?
Como Jesús Marquina comenta, la clave de la pizza es la masa y la harina, para elaborar sus pizzas hace fermentaciones largas de hasta 72 horas. Busca masas perfectas, con un equilibrio en los ingredientes para que den sabor, pero sin esconder la masa, que ha de ser crujiente y sabrosa por si misma.
¿Qué pizzas me encontraré en el restaurante Marquinetti?
Algunas de sus pizzas son:
- Pizza Rolling Stones: Es la más vendida, recomendamos que no se deje de probar si se visita su restaurante. Lleva masa clásica, salmón, crema de bogavante, aguacate, cebollino y mostaza de miel como ingredientes principales.
- Pizza Matador: Marquinetti ha reinventado el rabo de toro llevándolo a la pizza en tres texturas diferentes: jugo, meloso y crujiente.
- Pizza Foie: La exquisitez de la magnífica cocina francesa llevada a la pizza. El extraordinario sabor del foie con la frescura de los higos y la granada sorprenden por la excelente combinación.
En el siguiente vídeo podrás ver al propio Marquinetti explicando la receta de la masa de sus pizzas.
